甘肃消费网欢迎您~!

设为首页

当前位置: 首页 > 甘肃消费网 > 美食 > 正文

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

时间:2019-09-27 11:30:42 阅读:1 来源:
摘要素菜只要优选食材,搭配得当,用心烹饪,味道肯定会美味。推荐10道经典家常菜,自己在家试试,保证好吃又下饭!1.土豆花菜(忌五辛者请去掉五辛)用料花菜半颗;新鲜柠檬汁1-2茶匙;大土豆1个;姜0.5厘米

素菜只要优选食材,搭配得当,用心烹饪,味道肯定会美味。

推荐10道经典家常菜,自己在家试试,保证好吃又下饭!

1.土豆花菜

(忌五辛者请去掉五辛)

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

用料

花菜半颗;新鲜柠檬汁1-2茶匙;大土豆1个;姜0.5厘米;蒜3-4瓣;香菜1枝;孜然粒1汤匙;马萨拉粉1茶匙;姜黄粉1茶匙;红辣椒粉1/2茶匙或试个人喜辣程度添加;盐适量;菜籽油2-3汤匙

做法

土豆先煮熟去皮切块,花菜剪成小棵,姜蒜剁泥,香菜剁碎。

中温油爆香孜然粒姜蒜泥,加入土豆块翻炒5分钟再倒入花菜翻炒3分钟,加盐和马萨拉姜黄红辣椒粉调味,加少量水焖煮2-3分钟。

出锅前挤入新鲜柠檬汁,拌匀出锅。装盘撒香菜碎。

2.八珍豆腐

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

用料

老豆腐一块;春笋一根;胡萝卜半根;青豆一小把;口蘑两三个;香菇两朵;花生少许;木耳少许;姜两片;盐1/2小匙;生抽2小匙;冰糖2块;白胡椒粉一点点

做法

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

春笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发

锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

3.梅干菜烧茄子

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

用料

茄子三根;梅干菜一把;青红椒各一根;盐1/2小匙;生抽2大匙;糖1/2小匙

做法

青红小辣椒切碎,梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净,挤掉水分待用。茄子去蒂切成条,撒上1/2小匙盐拌匀静置十几分钟,此时茄子会出水,倒出水待用(此步骤也是为了在煸的过程中茄子少吸油,而且茄子会更入味)

锅中放适量油,下处理过的茄子条煸软

煸好的茄子倒出,利用刚才煸茄子的油继续加热,下梅干菜煸炒至香酥,接着把青红椒倒入翻炒,然后下入茄子,2大匙生抽,1/2小匙糖和半碗水,翻炒均匀收汁浓稠即可出锅

4.干煸土豆条

(忌五辛者请去掉五辛)

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭


用料

土豆1个约280克;大葱1段;姜1小块;独蒜1个;干红椒10个;小红椒5个;花椒5克;玉米油;盐适量;辣椒粉1大勺;孜然粉3大勺;生抽1大勺

做法

葱、姜、蒜切片,红椒、干红椒切段

锅入中量油烧六成热,有些热气升腾,下入切好的土豆条炸

中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用

锅留底油,入花椒、干红椒、红椒段炸香

加入辣椒粉和孜然粉炒匀后,加入葱、姜、蒜片炒香

将炸好的土豆条入锅中,加入盐和生抽,大火炒干水分盛出即可

5.手捏菜炒蘑菇

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

用料

小白菜(或青菜)一捆;口蘑五六个;干辣椒2个;盐1小匙

做法

口蘑洗净切片待用

小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)

锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅

6.西红柿炒土豆片

(忌五辛者请去掉五辛)

「素食菜谱」10道经典家常素菜,这样做出奇的美味,好吃又下饭

用料

土豆2个;西红柿2个;葱末少许;蒜末少许;姜末少许;生抽2大勺;鸡精1小勺;蚝油1小勺;糖1小勺;盐1/2小勺

做法

将土豆切片后

用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里

西红柿切块儿

锅内少许油,油热后放入葱末蒜末姜末炒香

放入西红柿块炒3,4分钟

将土豆片沥干水分

倒入锅内翻炒3,4分钟

放入鸡精,生抽,蚝油,糖继续翻炒直至汤汁没了,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火


推荐阅读:叶紫网

网站介绍 | 老版地图 | 联系我们 | 版权声明| 网站地图

甘肃消费网版权所有 未经允许 请勿复制或镜像 Copyright © 2012-2019 http://www.gsxfwang.cn, All rights reserved.